Klassisk Koreansk Friterad Kyckling (Yangnyeom Tongdak)
Traditionell rätt · Koreansk
En autentisk version av koreansk friterad kyckling, känd för sin krispiga yta och söta, kryddiga och syrliga glasyr. Dubbelfriterad för maximal krispighet.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingklubbor eller vingar1 kg
- Potatismjöl eller majsstärkelse1 kopp
- Vegetabilisk olja för fritering4 koppar
- Vitlök, finhackad4 klyftor
- Ingefära, riven1 msk
- Sojasås1/4 kopp
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 msk
- Honung eller majssirap3 msk
- Rismivinäger2 msk
- Sesamolja1 msk
- Socker1 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
- Grön lök, hackad2 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Dela kycklingen i mindre bitar om det behövs. Salta och peppra.
- 2
Vänd kycklingbitarna i potatismjöl eller majsstärkelse så att de täcks jämnt.
- 3
Hetta upp oljan i en stor gryta eller fritös till 175°C (350°F). Fritera kycklingen i omgångar tills den är gyllene och genomstekt, ca 8-10 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- 4
Dubbelfritera kycklingen på 190°C (375°F) i ytterligare 2-3 minuter för extra krispighet. Låt rinna av igen.
- 5
Under tiden, blanda alla ingredienser till glasyren (vitlök, ingefära, sojasås, gochujang, honung/majsirap, rismivinäger, sesamolja, socker) i en kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i några minuter tills glasyren tjocknar något.
- 6
Lägg den friterade kycklingen i en stor skål. Häll över glasyren och blanda försiktigt så att alla kycklingbitar täcks.
- 7
Strö över rostade sesamfrön och hackad grön lök. Servera omedelbart.
