Koreansk Friterad Kyckling med Gochugaru-glasyr (Kryddig)
85% autentisk · Koreansk
En kryddigare variant av koreansk friterad kyckling där gochugaru (koreanska chiliflakes) används för att ge en djupare hetta och färg till glasyren.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingdelar (t.ex. vingar, klubbor)1 kg
- Potatismjöl1 kopp
- Vegetabilisk olja för fritering4 koppar
- Vitlök, finhackad3 klyftor
- Ingefära, riven2 tsk
- Sojasås3 msk
- Gochugaru (koreanska chiliflakes)2-3 msk (justera efter hetta)
- Honung3 msk
- Rismivinäger1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Rostade sesamfrön2 msk
- Färsk röd chili, tunt skivad (valfritt)1/2 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Förbered kycklingen genom att salta och peppra. Vänd den sedan i potatismjöl.
- 2
Fritera kycklingen i olja vid 175°C (350°F) tills den är gyllene och genomstekt. Ta upp och låt rinna av. Upprepa friteringen vid 190°C (375°F) för extra krispighet.
- 3
Under tiden, blanda vitlök, ingefära, sojasås, gochugaru, honung, rismivinäger och sesamolja i en kastrull. Värm på medelvärme och rör om tills honungen lösts upp och såsen tjocknar något.
- 4
Lägg den dubbelfriterade kycklingen i en skål. Häll över den heta gochugaru-glasyren och blanda väl.
- 5
Strö över rostade sesamfrön och eventuellt skivad röd chili. Servera genast.
