Kryddig Szechuan Kycklingramen
60% autentisk · Kinesisk-Japansk Fusion
En fusion-ramen med inspiration från Szechuan-köket, där den rika kycklingbuljongen kombineras med hetta från chili och sichuanpeppar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé500 g
- Kycklingbuljong2 liter
- Torkad röd chili5-10 st
- Sichuanpeppar1 msk
- Ingefära (skivad)30 g
- Vitlök (krossad)3 klyftor
- Sojasås4 msk
- Chiliolja2 msk
- Socker1 tsk
- Ramen-nudlar4 portioner
- Ägg (mjukkokta)4 st
- Bok choy4 små
- Koriander (färsk)en knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Stek kycklinglårfiléerna i lite olja tills de är gyllene. Lägg i en gryta med kycklingbuljong, torkad chili, sichuanpeppar, ingefära och vitlök. Låt sjuda i minst 1 timme.
- 2
Ta upp kycklingen och strimla den. Sila buljongen. Blanda buljongen med sojasås, chiliolja och socker. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Koka nudlarna enligt anvisningarna. Häll av vattnet.
- 4
Koka äggen i 6-7 minuter, skala och halvera.
- 5
Blanchera bok choy i kokande vatten i ca 1 minut. Skölj i kallt vatten.
- 6
Fördela nudlarna i skålar. Häll över den kryddiga buljongen.
- 7
Toppa med strimlad kyckling, halverat ägg, bok choy och färsk koriander. Ringla eventuellt över extra chiliolja.
