Klassisk Yakisoba

Ingredienser

• Yakisoba-nudlar (färska eller förkokta)400g
• Fläskkarré eller sidfläsk, tunt skivat200g
• Vitkål, strimlad150g
• Morötter, tunt skivade eller strimlade50g
• Bönskott50g
• Gul lök, tunt skivad50g
• Vitlök, finhackad1 klyfta
• Vegetabilisk olja2 msk
• Yakisobasås (köpt eller hemgjord)6 msk
• Sojasås1 msk
• Oystersås1 msk
• Ketchup1 msk
• Worcestershiresås1 tsk
• Aonori (torkade sjögräsflingor)för garnering
• Beni shoga (inlagd ingefära)för garnering
• Saltefter smak
• Svartpepparefter smak
• Vattenvid behov

Steg

1. 1

   Om du använder färska yakisoba-nudlar, skölj dem snabbt i varmt vatten och separera dem. Om du använder förkokta, följ anvisningarna på paketet.

2. 2

   Blanda ingredienserna till yakisobasåsen: sojasås, oystersås, ketchup, worcestershiresås och eventuellt lite socker eller mirin för extra sötma.

3. 3

   Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme. Tillsätt fläsket och stek tills det är genomstekt och lätt brynt. Ta ur fläsket och lägg åt sidan.

4. 4

   Tillsätt lök och vitlök i pannan och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan morötter och vitkål och stek i 2-3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har lite krispighet.

5. 5

   Tillsätt bönskotten och stek i ytterligare 1 minut.

6. 6

   Lägg tillbaka fläsket i pannan. Tillsätt de förberedda nudlarna och yakisobasåsen. Blanda allt väl så att nudlarna och grönsakerna täcks av såsen. Stek i ytterligare 2-3 minuter, rör om ofta, tills nudlarna är genomvarma och såsen har tjocknat något.

7. 7

   Smaka av med salt och peppar om det behövs.

8. 8

   Servera yakisoban omedelbart, garnerad med aonori och beni shoga.