Friterad Tofu med Sötsur Sås och Ingefära-Chili
80% autentisk · Asiatisk fusion
En kreativ twist på den klassiska rätten med en extra kick av färsk ingefära och chili i den sötsura såsen. Ger en mer komplex och aromatisk smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fast tofu500 g
- Majsstärkelse100 g
- Vegetabilisk olja för fritering1 liter
- Ananasbitar150 g
- Röd paprika1/2 st
- Vitlök2 klyftor
- Färsk ingefära1 bit (ca 3 cm)
- Färsk röd chili1 st (eller efter smak)
- Ketchup80 ml
- Risvinäger50 ml
- Socker70 g
- Soja20 ml
- Majsstärkelse (till såsen)1 msk
- Vatten (till såsen)100 ml
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk mynta (till garnering)några blad
- Skivad röd chili (till garnering)lite
Steg
- 1
Förbered tofun som i det klassiska receptet: pressa, skär i kuber och vänd i majsstärkelse.
- 2
Fritera tofun gyllene och krispig i het olja. Låt rinna av.
- 3
Finhacka vitlök, riv ingefära och finhacka chilin (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta).
- 4
Blanda ketchup, risvinäger, socker, soja, finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad chili i en skål.
- 5
Blanda majsstärkelse med vatten till såsen.
- 6
Hetta upp lite olja i en wok. Fräs blandningen av vitlök, ingefära och chili kort (ca 30 sekunder).
- 7
Häll i den förberedda sötsursåsen och ananasbitarna. Koka upp.
- 8
Tillsätt majsstärkelseblandningen under omrörning och låt såsen tjockna. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Vänd ner den friterade tofun och eventuellt paprikabitarna i såsen. Servera genast, garnerad med färsk mynta och skivad chili.
