Vårrullar med Anka och Hoisinsås
80% autentisk · Kinesisk (regional variant)
En lyxigare variant av vårrullar med smak av anka och den söta, djupa smaken av hoisinsås. En spännande twist på den klassiska rätten.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vårrullsark18 st
- Ankkött (t.ex. från färdigstekt anka)200 g
- Vitkål, finstrimlad150 g
- Morötter, finstrimlade75 g
- Hoisinsås4 msk
- Sojasås1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Vårlök, tunt skivad2 st
- Vegetabilisk olja för stekningrikligt
- Färsk koriander till garnering (valfritt)några kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Dela det färdigstekta ankköttet i mindre bitar eller strimlor. Blanda ankan med finstrimlad vitkål och morötter.
- 2
Tillsätt hoisinsås, sojasås, sesamolja och den skivade vårlöken till ankblandningen. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Lägg en vårrullsark på ett plant underlag. Lägg en klick av fyllningen i ena hörnet. Vik in kanterna och rulla ihop tajt.
- 4
Pensla med lite vatten för att försluta rullen. Upprepa med resten.
- 5
Hetta upp rikligt med olja i en kastrull eller fritös till ca 175°C. Fritera vårrullarna i omgångar tills de är mörkt gyllene och krispiga.
- 6
Låt rinna av på hushållspapper. Garnera eventuellt med färsk koriander. Servera genast.
