Klassisk Moussaka
Traditionell rätt · Grekisk
En traditionell grekisk moussaka med lager av aubergine, köttfärssås och en krämig béchamelsås, gratinerad till perfektion.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- aubergine1.5 kg
- lammfärs1 kg
- gul lök2 stora
- vitlök4 klyftor
- krossade tomater800 g
- rödvin1.5 dl
- kanelstång1
- lagerblad2
- olivolja1.5 dl
- smör150 g
- vetemjöl150 g
- mjölk1 liter
- äggulor3
- riven muskotnöt1 tsk
- saltefter smak
- svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skiva aubergine tunt, salta och låt rinna av i ca 30 minuter. Skölj och torka.
- 2
Stek aubergineskivorna gyllene i olivolja. Lägg på hushållspapper.
- 3
Fräs hackad lök och vitlök i olivolja. Tillsätt lammfärs och bryn.
- 4
Tillsätt krossade tomater, rödvin, kanelstång, lagerblad, salt och peppar. Låt sjuda ca 45 minuter.
- 5
Smält smör i en kastrull, vispa ner mjöl. Späd med mjölk under vispning till en tjock béchamelsås.
- 6
Ta kastrullen från värmen, vispa ner äggulor och muskotnöt. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Varva aubergine och köttfärssås i en ugnsform. Toppa med béchamelsås.
- 8
Grädda i 175°C i ca 1 timme tills gyllene och bubblande.
- 9
Låt vila 15-20 minuter före servering.
