Klassisk Quiche Lorraine
Traditionell rätt · Fransk
En tidlös klassiker från Lorraine-regionen i Frankrike, känd för sin rika och krämiga fyllning av ägg, grädde, rökt sidfläsk och ost, bakad i en spröd pajdeg.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Pajdeg1 rulle
- Rökt sidfläsk (lardons)150 g
- Lök1 liten, finhackad
- Ägg3 stora
- Grädde (36%)2 dl
- Mjölk1 dl
- Riven Gruyèreost100 g
- Salt1/2 tsk
- Svartpeppar1/4 tsk
- Muskotnöten nypa
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 2
Stek sidfläsket knaprigt i en stekpanna. Ta upp fläsket och lägg på hushållspapper. Fräs löken mjuk i samma panna.
- 3
Fördela stekt sidfläsk och lök jämnt i pajskalet. Strö över riven ost.
- 4
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och muskotnöt i en skål.
- 5
Häll äggstanningen försiktigt över fyllningen i pajskalet.
- 6
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-45 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och ytan är gyllene.
- 7
Låt quichen vila i ca 10 minuter innan servering.
