Quiche Lorraine med Dijonsenap och Lökkompott
80% autentisk · Fransk-inspirerad
En smakrik twist på Quiche Lorraine, där en söt och syrlig lökkompott och en touch av dijonsenap i äggstanningen ger en extra dimension till den klassiska smaken.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Pajdeg1 rulle
- Rökt sidfläsk (lardons)150 g
- Gul lök2 stora, tunt skivade
- Smör1 msk
- Socker1 tsk
- Balsamvinäger1 msk
- Ägg3 stora
- Grädde (36%)2 dl
- Dijonsenap1 msk
- Riven Gruyèreost75 g
- Salt1/2 tsk
- Svartpeppar1/4 tsk
- Muskotnöten nypa
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm).
- 2
Gör lökkompotten: Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, socker och en nypa salt. Låt löken karamelliseras långsamt i ca 20-30 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt balsamvinäger mot slutet.
- 3
Stek sidfläsket knaprigt i en separat panna. Låt rinna av på hushållspapper.
- 4
Fördela lökkompotten och sidfläsket i pajskalet. Strö över osten.
- 5
Vispa ihop ägg, grädde, dijonsenap, salt, peppar och muskotnöt.
- 6
Häll äggstanningen över fyllningen.
- 7
Grädda i ca 35-45 minuter tills fyllningen stelnat och ytan är gyllene.
- 8
Låt vila i 10 minuter före servering.
