Blomkålsgratäng med Pancetta och Salvia
60% autentisk · Italiensk-inspirerad
En smakrik blomkålsgratäng med inspiration från Italien, där salta bitar av pancetta och aromatiska salviablad ger en lyxig twist.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 kg
- Pancetta (tärnad)100 g
- Smör30 g
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk6 dl
- Riven ost (t.ex. Parmesan)1.5 dl
- Färska salviablad10-15 st
- Salt0.5 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Dela blomkålen i buketter och koka dem nästan mjuka i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Häll av vattnet.
- 2
Stek pancettan knaprig i en stekpanna. Ta upp pancettan och lägg på hushållspapper. Spara lite av fettet i pannan.
- 3
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa. Späd med mjölken under vispning tills såsen tjocknar. Smaksätt med salt och peppar.
- 4
Lägg blomkålen i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen. Blanda ner det mesta av pancettan och salviabladen.
- 5
Strö över resten av osten och pancettan. Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter tills gratängen fått fin färg.
