Klassisk Caesarsallad med Kyckling
Traditionell rätt · Amerikansk
En tidlös klassiker med krispig romansallad, grillad kyckling, krutonger, parmesan och en krämig hemgjord caesardressing.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingbröstfilé400 g
- Romansallad2 huvuden
- Parmesanost100 g
- Vitt bröd (gammalt)2 skivor
- Vitlök2 klyftor
- Äggula2 st
- Dijonsenap1 tsk
- Citronsaft2 msk
- Olivolja1 dl
- Ansjovispasta1 tsk
- Svartpepparefter smak
- Saltefter smak
Steg
- 1
Skär brödet i tärningar och rosta i ugnen med lite olivolja och en pressad vitlöksklyfta tills gyllene och krispiga. Låt svalna.
- 2
Grilla eller stek kycklingbrösten tills de är genomstekta. Låt vila och skär sedan i skivor.
- 3
Dressing: Vispa ihop äggulor, dijonsenap, citronsaft, ansjovispasta och pressad vitlök. Tillsätt olivolja i en tunn stråle under konstant vispning tills dressingen tjocknar.
- 4
Riv eller hyvla parmesanosten.
- 5
Bryt romansalladen i lagom stora bitar och lägg i en stor skål.
- 6
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt. Tillsätt kyckling, krutonger och hälften av parmesanosten. Blanda igen.
- 7
Servera genast med resten av parmesanosten och nymalen svartpeppar.
