35 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Marängsviss med Rostade Nötter och Karamell
60% autentisk · Svensk-inspirerad
En lyxigare variant av Marängsviss med tillagda smaker av rostade nötter och hemgjord kolasås för en extra dimension av smak och textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Äggvitor4 st
- Strösocker2 dl
- Salt1 nypa
- Vaniljglass1 liter
- Päron2 st
- Valnötter50 g
- Pekannötter50 g
- Socker (för kolasås)2 dl
- Grädde (vispgrädde, för kolasås)1 dl
- Smör (för kolasås)50 g
Steg
- 1
Gör maränger som i klassisk Marängsviss. Låt svalna.
- 2
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de doftar gott. Hacka dem grovt.
- 3
Gör kolasås: Smält sockret i en kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt grädden försiktigt (det bubblar!) och rör om. Tillsätt smöret och rör tills det smält. Låt svalna något.
- 4
Skala och skiva päronen.
- 5
Varva glass, päron och marängbitar i skålar. Ringla över kolasåsen och strö över rostade nötter.
- 6
Servera genast.
