Klassisk Ärtsoppa med Fläsklägg
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och mustig svensk ärtsoppa, kokad på gula ärtor och saltat fläsklägg, serverad med en nypa mejram. Perfekt för kalla dagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Gula ärtor500 g
- Saltat fläsklägg500 g
- Vatten2 liter
- Lök1 stor
- Mejram1 tsk torkad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj ärtorna noga och lägg dem i blöt över natten (eller minst 8 timmar).
- 2
Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna igen. Lägg dem i en stor gryta tillsammans med fläsklägget och täck med 2 liter färskt vatten.
- 3
Koka upp, skumma av väl och sjud sedan på låg värme under lock i ca 2-3 timmar, eller tills ärtorna är helt mjuka och börjar falla sönder. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
- 4
Ta upp fläsklägget. När det svalnat något, dra av svålen och skär köttet i mindre bitar. Lägg tillbaka köttet i soppan.
- 5
Skala och finhacka löken. Tillsätt löken och mejramen till soppan. Låt sjuda ytterligare 15-20 minuter.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Soppan ska vara tjock, men om den är för tjock kan du späda med lite mer vatten.
