Klassiska Bruna Bönor med Fläsk
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk husmansrätt med långkokta gula bönor och saltat sidfläsk, smaksatt med sirap och kryddpeppar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Gula torkade bönor500 g
- Saltat sidfläsk200 g
- Vattenca 1.5 liter
- Sirap (ljus eller mörk)2-3 msk
- Kryddpeppar (hela korn)1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj bönorna noga och lägg dem i blöt i rikligt med kallt vatten över natten (minst 8 timmar). Häll av blötläggningsvattnet.
- 2
Skär fläsket i tärningar. Bryn dem lätt i en gryta för att få fram lite fett.
- 3
Lägg de avrunna bönorna i grytan med fläsket. Tillsätt nytt kallt vatten så att det täcker bönorna med några centimeter.
- 4
Koka upp och skumma av eventuellt skum. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 2-3 timmar, eller tills bönorna är helt mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
- 5
Tillsätt sirap och kryddpeppar mot slutet av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Servera de bruna bönorna varma, gärna med kokt potatis och en klick senap.
