Bruna Bönor med Fläsk och Rotfrukter
80% autentisk · Svensk
En matigare variant av bruna bönor där rotfrukter som morötter och palsternacka kokas med för extra smak och näring.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Gula torkade bönor400 g
- Saltat sidfläsk150 g
- Morötter2 medelstora
- Palsternacka1 medelstor
- Vattenca 1.2 liter
- Sirap (ljus eller mörk)2 msk
- Kryddpeppar (hela korn)1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj bönorna och lägg dem i blöt i kallt vatten över natten. Häll av blötläggningsvattnet.
- 2
Skär fläsket i tärningar. Skala och tärna morötter och palsternacka.
- 3
Lägg bönor, fläsk, morötter och palsternacka i en gryta. Täck med kallt vatten.
- 4
Koka upp, skumma av och sänk värmen. Låt sjuda under lock i ca 2.5-3 timmar, eller tills bönor och rotfrukter är mjuka. Rör om och tillsätt mer vatten vid behov.
- 5
Tillsätt sirap och kryddpeppar de sista 30 minuterna av koktiden.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, gärna med en klick rårörda lingon.
