Viltskavsgryta med Enbär och Rotfrukter
85% autentisk · Svensk
En rustik viltskavsgryta med en djupare smak från enbär och mustiga rotfrukter. En härlig höst- och vinterrätt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Viltskav500 g
- Smör2 msk
- Gul lök1 stor
- Morötter2 st
- Palsternacka1 st
- Potatis2 st
- Enbär1 tsk
- Vetemjöl2 msk
- Viltbuljong eller kalvfond4 dl
- Grädde1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk timjantill garnering
Steg
- 1
Skala och skär lök, morötter, palsternacka och potatis i mindre bitar.
- 2
Hetta upp smör i en gryta eller stor stekpanna. Bryn viltskaven hastigt på hög värme. Ta ur skaven och lägg åt sidan.
- 3
Fräs lök, rotfrukter och enbär i samma gryta tills löken är mjuk och rotfrukterna börjar få lite färg.
- 4
Pudra över mjöl och rör om. Späd med viltbuljong eller kalvfond och grädde under omrörning. Låt koka upp.
- 5
Lägg tillbaka viltskaven i grytan. Låt sjuda på svag värme under lock i ca 20-30 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
- 6
Smaka av med salt och peppar.
- 7
Garnera med färsk timjan och servera.
