Klassiska Viltköttbullar med Gräddsås
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella svenska köttbullar gjorda på en blandning av viltfärs, serverade med en krämig gräddsås, lingonsylt och potatismos.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Viltfärs (älg, hjort eller rådjur)500 g
- Lök1 liten, finhackad
- Ströbröd0.5 dl
- Mjölk1 dl
- Ägg1
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Vispgrädde3 dl
- Viltbuljong2 dl
- Soya1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Potatis500 g
- Lingonsylttill servering
Steg
- 1
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i ca 10 minuter.
- 2
Blanda viltfärs, finhackad lök, ägg, svälld ströbrödsblandning, salt och peppar i en bunke. Arbeta ihop till en jämn smet.
- 3
Forma färsen till små köttbullar.
- 4
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om tills de är genomstekta och har fin färg. Ta upp köttbullarna och lägg åt sidan.
- 5
Häll grädde och viltbuljong i samma panna. Koka upp och låt sjuda några minuter. Tillsätt soya.
- 6
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem sjuda med i några minuter tills de är genomvarma.
- 7
Koka potatisen mjuk, mosa den och smaka av med salt och peppar till ett potatismos.
- 8
Servera köttbullarna med gräddsåsen, potatismos och lingonsylt.
