Klassisk Rotmos med Fläsklägg
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och mustig svensk husmansrätt där saltat fläsklägg kokas mört och serveras med en krämig rotmos av kålrot och morötter, smaksatt med smör och mjölk.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläsklägg, saltad1 kg
- Kålrot1 kg
- Morötter500 g
- Smör50 g
- Mjölk1-2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill kokning
Steg
- 1
Skölj fläskläggen noga. Lägg den i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, skumma av och låt sjuda under lock i ca 2-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 2
Skala kålrot och morötter. Skär dem i mindre bitar.
- 3
Lägg rotfrukterna i en separat kastrull, täck med vatten och salta lätt. Koka tills de är helt mjuka, ca 30-40 minuter.
- 4
Häll av kokvattnet från rotfrukterna. Mosa dem med en potatispress eller elvisp. Tillsätt smör och mjölk lite i taget tills du får en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Ta upp fläskläggen ur kokspadet. Servera den hel eller skuren i skivor tillsammans med den varma rotmosen.
