Kokt torsk med klassisk äggsås
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker där saftig kokt torsk serveras med en krämig och smakrik äggsås, ofta ackompanjerad av kokt potatis och gröna ärtor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Torskrygg800 g
- Vatten1.5 l
- Salt2 msk
- Smör50 g
- Vetemjöl3 msk
- Mjölk5 dl
- Ägg3 st
- Färsk dill1 knippe
- Citron1/2 st
- Potatis800 g
- Gröna ärtor200 g
Steg
- 1
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- 2
Koka upp vatten i en stor kastrull med salt. Lägg i torsken och sjud försiktigt tills den är precis genomkokt, ca 8-10 minuter beroende på tjocklek.
- 3
Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet och låt det fräsa någon minut.
- 4
Späd med mjölken lite i taget under vispning tills såsen är slät och tjock. Låt sjuda ett par minuter.
- 5
Hårdkoka äggen. Hacka dem fint och rör ner i såsen tillsammans med finhackad dill och citronsaft.
- 6
Smaka av äggsåsen med salt och peppar.
- 7
Koka de gröna ärtorna enligt anvisning på förpackningen.
- 8
Servera den kokta torsken med äggsås, nykokt potatis och gröna ärtor.
