Klassisk Gravad Lax
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk delikatess där färsk lax marineras i en blandning av salt, socker och dill för att uppnå en mjuk textur och en härlig smak. Serveras traditionellt med hovmästarsås och tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk laxfilé, skinn och benfri1 kg
- Groksalt1 dl
- Socker0.5 dl
- Färsk dill, hackad1 knippe
- Vitpeppar, nymalen1 tsk
Steg
- 1
Skölj laxfilén och torka den noga med hushållspapper.
- 2
Blanda salt, socker och nymalen vitpeppar i en skål.
- 3
Fördela hälften av saltblandningen i botten på en ugnsform eller ett kärl som rymmer laxen.
- 4
Lägg laxfilén ovanpå saltblandningen. Strö över den hackade dillen.
- 5
Täck laxen med resten av saltblandningen. Se till att hela ytan är täckt.
- 6
Plasta in formen eller kärlet tätt. Lägg en lätt tyngd ovanpå, t.ex. en skärbräda med några konservburkar.
- 7
Låt gravas i kylskåp i 24-48 timmar. Vänd laxen efter halva tiden.
- 8
Ta upp laxen ur lagen. Skrapa bort överflödig saltblandning och dill.
- 9
Skölj laxen försiktigt under kallt vatten och torka den torr.
- 10
Skär laxen i tunna skivor tvärs över muskelfibrerna.
