Klassisk Inkokt Lax
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker där färsk lax försiktigt sjunkits i en smakrik lag, serverad med en klassisk hovmästarsås och färskpotatis.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Laxfilé, skinn- och benfri800 g
- Vatten1 liter
- Vitvin2 dl
- Citron1 st
- Dillkronor2 st
- Lagerblad2 st
- Salt1 tsk
- Vitpepparkorn10 st
- Färskpotatis1 kg
- Hovmästarsås (färdigköpt eller hemgjord)2 dl
Steg
- 1
Skölj laxfiléerna och torka dem torra.
- 2
Koka upp vatten, vitvin, citronskivor, dillkronor, lagerblad, salt och vitpepparkorn i en vid kastrull eller gryta.
- 3
Lägg försiktigt ner laxfiléerna i lagen. Se till att de täcks helt. Låt sjuda på svag värme i ca 8-12 minuter, beroende på tjocklek, tills laxen är precis genomkokt och flagnar lätt. Undvik att koka för hårt.
- 4
Medan laxen kokar, koka färskpotatisen mjuk i saltat vatten.
- 5
Lyft försiktigt upp den inkokta laxen ur lagen med en hålslev och låt den rinna av väl. Servera laxen ljummen eller avsvalnad med den kokta färskpotatisen och hovmästarsås.
