55 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Laxpudding med Västerbottensost och Purjolök
60% autentisk · Svensk (modern twist)
En modern tolkning av laxpudding med smak av Västerbottensost och mild purjolök, som ger en djupare och lite lyxigare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk laxfilé400 g
- Potatis500 g
- Ägg3 st
- Grädde (36%)1.5 dl
- Västerbottensost100 g (riven)
- Purjolök1 st (skivad)
- Smör1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka potatisen mjuk, skala och skär i tärningar.
- 2
Skär laxen i kuber. Bryn hastigt i smör.
- 3
Fräs purjolöken mjuk i lite smör.
- 4
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Rör ner hälften av den rivna osten.
- 5
Varva potatis, lax och purjolök i en smord ugnsform eller gjutjärnspanna.
- 6
Häll över äggstanningen. Strö över resten av osten.
- 7
Grädda i 190°C i ca 25-30 minuter tills puddingen stelnat och fått fin gyllene yta.
- 8
Låt vila en stund före servering.
