Klassisk Fiskgratäng
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik fiskgratäng med vitvinsås, toppad med ost och serverad med potatismos.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vit fiskfilé (t.ex. torsk, sej)600 g
- Potatis800 g
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk4 dl
- Grädde1 dl
- Vitt vin1 dl
- Citron1/2
- Dill1 kruka
- Riven ost (t.ex. prästost)1.5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen till ett slätt mos.
- 2
Skär fisken i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Salta och peppra.
- 3
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl och låt det fräsa någon minut.
- 4
Tillsätt mjölk, grädde och vitt vin under konstant vispning. Koka upp såsen och låt den sjuda ett par minuter tills den tjocknar.
- 5
Smaka av såsen med salt, peppar och saften från en halv citron. Rör ner hackad dill.
- 6
Häll såsen över fisken i ugnsformen.
- 7
Strö över riven ost.
- 8
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills fisken är genomkokt och osten har fått fin färg.
- 9
Servera fiskgratängen genast med potatismoset.
