45 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Klassisk Fisksoppa med Saffran
Traditionell rätt · Svensk
En rik och smakrik fisksoppa med saffran, vitt vin, grädde och en blandning av fast fisk och skaldjur. Perfekt för en mysig middag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vit fiskfilé (t.ex. torsk, sej)400 g
- Saffran1 kuvert (0.5 g)
- Gul lök1 stor
- Fänkål1/2
- Vitvin1 dl
- Fiskbuljong5 dl
- Vispgrädde2 dl
- Smör2 msk
- Färsk dillen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Finhacka gul lök och fänkål. Skär fisken i portionsbitar.
- 2
Fräs lök och fänkål i smör i en stor gryta tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt saffran och fräs ytterligare en minut.
- 4
Häll i vitt vin och låt koka ihop.
- 5
Tillsätt fiskbuljong och låt koka upp.
- 6
Lägg i fiskbitarna och sjud försiktigt i ca 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt.
- 7
Rör ner vispgrädde och smaka av med salt och peppar. Låt inte soppan koka efter att grädden tillsatts.
- 8
Garnera med färsk dill vid servering.
