Kolbulle med Viltfärs och Lingon
60% autentisk · Svensk (modern twist)
En kreativ tolkning av kolbullen där traditionellt fläsk byts ut mot viltfärs och serveras med syrliga lingon för en mer komplex smakprofil. Fortfarande baserad på den tjocka pannkakan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl2 dl
- Mjölk4 dl
- Ägg2 st
- Salt1 tsk
- Viltfärs (älg, hjort)200 g
- Gul lök1 st
- Smör3 msk
- Lingonsylt4 msk
- Färsk timjan (valfritt)några kvistar
Steg
- 1
Finhacka löken.
- 2
Stek viltfärsen smulig i 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt löken mot slutet och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar.
- 3
Vispa ihop vetemjöl, mjölk, ägg och salt till en tjock smet.
- 4
Hetta upp resten av smöret i en gjutjärnspanna.
- 5
Häll smeten i pannan och stek på medelhög värme tills kolbullen är gyllene och genomstekt på båda sidor.
- 6
Servera kolbullen toppad med viltfärsen och löken, samt en klick lingonsylt. Garnera eventuellt med färsk timjan.
