Finsk Laxsoppa med Rotfruktsrösti
60% autentisk · Finsk-inspirerad
En kreativ twist på finsk laxsoppa där den serveras med krispiga rotfruktsrösti som ett smakrikt tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk laxfilé400 g
- Potatis600 g
- Morötter2 st
- Purjolök1 st
- Fiskbuljong1 liter
- Vispgrädde2 dl
- Smör3 msk
- Färsk dill1 knippe
- Riven västerbottensost50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och riv 400 g potatis grovt till rösti. Krama ur vätskan ordentligt. Riv 1 morot och blanda med potatisen. Forma till små plättar.
- 2
Stek rösti gyllene och krispiga i smör på medelhög värme. Håll dem varma.
- 3
Skala och tärna resterande potatis och 1 morot. Strimla purjolöken.
- 4
Skär laxen i kuber.
- 5
Smält 1 msk smör i en kastrull och fräs purjolöken mjuk.
- 6
Tillsätt potatis, morot och fiskbuljong. Koka tills rotfrukterna är nästan mjuka.
- 7
Tillsätt laxkuberna och låt sjuda tills laxen är genomkokt.
- 8
Rör ner vispgrädde och riven västerbottensost. Värm upp utan att koka.
- 9
Smaka av med salt och peppar. Finhacka dillen och rör ner den.
- 10
Servera soppan varm med rotfruktsrösti vid sidan om.
