DishkinDishkin
กลับ
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นน้ำใส (สูตรดั้งเดิม)
180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
350 กิโลแคลอรีแคลอรี
25 กรัมโปรตีน
30 กรัมคาร์โบไฮเดรต
15 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นน้ำใส (สูตรดั้งเดิม)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นน้ำใสสูตรต้นตำรับ เคี่ยวน้ำซุปกระดูกวัวและเครื่องเทศจนหอมกรุ่น เนื้อเปื่อยนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียงครบครัน

วัตถุดิบ

ที่4
  • เนื้อวัวส่วนสะโพกหรือน่อง500 กรัม
  • กระดูกวัว500 กรัม
  • หัวไชเท้า1 หัวกลาง
  • หอมใหญ่1 หัว
  • รากผักชี3-4 ราก
  • กระเทียมไทย5-6 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด1 ช้อนชา
  • โป๊ยกั้ก2 ดอก
  • อบเชย1 แท่ง
  • ลูกผักชี1 ช้อนชา
  • เม็ดผักชี1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือตามชอบ
  • น้ำเปล่า2-3 ลิตร
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก, เส้นใหญ่)ตามชอบ
  • ถั่วงอกตามชอบ
  • ต้นหอมซอยตามชอบ
  • ผักชีซอยตามชอบ

ขั้นตอน

  1. 1

    ล้างกระดูกวัวให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อล้างคราบเลือด แล้วเทน้ำทิ้ง ล้างกระดูกอีกครั้ง

  2. 2

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่กระดูกวัวที่ล้างแล้วลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออกให้หมด

  3. 3

    บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด โป๊ยกั้ก อบเชย ลูกผักชี เม็ดผักชี นำไปคั่วไฟอ่อนๆ จนหอม แล้วใส่ลงในหม้อน้ำซุป

  4. 4

    ปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นเป็นท่อนใหญ่ ปอกเปลือกหอมใหญ่ ผ่าครึ่ง ใส่ลงในหม้อน้ำซุป

  5. 5

    ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด และเกลือเล็กน้อย ชิมรสให้ออกเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย

  6. 6

    นำเนื้อวัวส่วนสะโพกหรือน่องมาหั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ ใส่ลงในหม้อน้ำซุป

  7. 7

    ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อยนุ่ม ระหว่างเคี่ยว คอยช้อนฟองและไขมันส่วนเกินออกเป็นระยะ

  8. 8

    เมื่อเนื้อเปื่อยนุ่มดีแล้ว ตักเนื้อและน้ำซุปใส่ชามที่ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้แล้ว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และถั่วงอก

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวหน้าเป็ดสูตรดั้งเดิมที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำราดรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง

120 นาที 600 กิโลแคลอรี

เป็ด · ข้าวหอมมะลิ · ซีอิ๊วขาว · น้ำตาลทรายแดง

ต้มยำปลากระป๋อง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ต้มยำปลากระป๋อง (สูตรดั้งเดิม)

ต้มยำปลากระป๋องรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยแท้ๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปากคนไทย

20 นาที 100 กิโลแคลอรี

ปลากระป๋อง · น้ำเปล่า · ตะไคร้ซอย · ข่าหั่นแว่น

หมูมะนาว
เมนูดั้งเดิม

หมูมะนาว

หมูมะนาวแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำยำ

25 นาที 180 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูส่วนสะโพก · น้ำปลา · น้ำมะนาว · น้ำตาลทราย

ยำมาม่าทรงเครื่อง
เมนูดั้งเดิม

ยำมาม่าทรงเครื่อง

ยำมาม่ารสจัดจ้าน ใส่เครื่องแน่นๆ ทั้งหมูสับ กุ้ง ปลาหมึก และผักสดต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปาก

20 นาที 350 กิโลแคลอรี

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป · หมูสับ · กุ้งสด · ปลาหมึก

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นสมุนไพร ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 360 กิโลแคลอรี

ไก่บ้านทั้งตัว · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

ขนมจีนซาวน้ำ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ขนมจีนซาวน้ำ (สูตรดั้งเดิม)

ขนมจีนซาวน้ำแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิรสกลมกล่อม เนื้อปลาต้มสุก และเครื่องเคียงสดชื่น

45 นาที 480 กิโลแคลอรี

ขนมจีน · เนื้อปลาต้มสุก (เช่น ปลากะพง) · หมูสามชั้นต้มสุก · กะทิ

ข้าวหมูกรอบ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวหมูกรอบ (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวหมูกรอบสูตรดั้งเดิมที่เน้นความกรอบของหนังหมูและความนุ่มของเนื้อหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและข้าวสวยร้อนๆ

180 นาที 700 กิโลแคลอรี

หมูสามชั้น · น้ำส้มสายชู · เกลือ · น้ำตาลทราย

ข้าวหมูแดงสูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ข้าวหมูแดงสูตรดั้งเดิม

ข้าวหมูแดงสูตรต้นตำรับที่สืบทอดกันมานาน รสชาติเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม หมูแดงอบหอม นุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง.

120 นาที 650 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูสามชั้น · รากผักชี · กระเทียม · พริกไทยขาวเม็ด