DishkinDishkin
กลับ
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นน้ำแดง
180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
650 กิโลแคลอรีแคลอรี
45 กรัมโปรตีน
40 กรัมคาร์โบไฮเดรต
35 กรัมไขมัน

ค่าประมาณโดย AI

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นน้ำแดง

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ เนื้อเป็ดเปื่อยนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสีแดงเข้มอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

ที่4
  • เนื้อเป็ดส่วนสะโพกหรือน่อง1 กิโลกรัม
  • รากผักชี3 ราก
  • กระเทียมไทย1 หัว
  • พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย1 แท่ง
  • โป๊ยกั้ก3 ดอก
  • ลูกผักชี1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดผักชี1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า2 ลิตร
  • ผักกวางตุ้ง1 กำ
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่หรือเส้นหมี่)ตามชอบ
  • กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
  • ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

  1. 1

    โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้ละเอียด

  2. 2

    นำเนื้อเป็ดไปลวกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วล้างออกให้สะอาด

  3. 3

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องที่โขลกไว้จนหอม ตามด้วยอบเชย โป๊ยกั้ก ลูกผักชี เม็ดผักชี ผัดให้เข้ากัน

  4. 4

    ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดพอให้ผิวตึง เติมเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

  5. 5

    เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อเป็ด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อเป็ดจะเปื่อยนุ่ม

  6. 6

    ตักน้ำซุปเป็ดตุ๋นใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ลวกผักกวางตุ้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุก

  7. 7

    จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักลวกใส่ชาม วางเนื้อเป็ดตุ๋น ราดด้วยน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดง

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวหน้าเป็ดสูตรดั้งเดิมที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำราดรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง

120 นาที 600 กิโลแคลอรี

เป็ด · ข้าวหอมมะลิ · ซีอิ๊วขาว · น้ำตาลทรายแดง

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นสมุนไพร ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 360 กิโลแคลอรี

ไก่บ้านทั้งตัว · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

ข้าวขาหมู (สูตรต้นตำรับ)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวขาหมู (สูตรต้นตำรับ)

ข้าวขาหมูสูตรดั้งเดิมที่เคี่ยวขาหมูจนเปื่อยนุ่มในน้ำพะโล้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียงครบครัน

180 นาที 750 กิโลแคลอรี

ขาหมู · น้ำเปล่า · ซีอิ๊วขาว · ซีอิ๊วดำหวาน

ต้มยำปลากระป๋อง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ต้มยำปลากระป๋อง (สูตรดั้งเดิม)

ต้มยำปลากระป๋องรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยแท้ๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปากคนไทย

20 นาที 100 กิโลแคลอรี

ปลากระป๋อง · น้ำเปล่า · ตะไคร้ซอย · ข่าหั่นแว่น

หมูมะนาว
เมนูดั้งเดิม

หมูมะนาว

หมูมะนาวแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำยำ

25 นาที 180 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูส่วนสะโพก · น้ำปลา · น้ำมะนาว · น้ำตาลทราย

ยำมาม่าทรงเครื่อง
เมนูดั้งเดิม

ยำมาม่าทรงเครื่อง

ยำมาม่ารสจัดจ้าน ใส่เครื่องแน่นๆ ทั้งหมูสับ กุ้ง ปลาหมึก และผักสดต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปาก

20 นาที 350 กิโลแคลอรี

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป · หมูสับ · กุ้งสด · ปลาหมึก

ขนมจีนซาวน้ำ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ขนมจีนซาวน้ำ (สูตรดั้งเดิม)

ขนมจีนซาวน้ำแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิรสกลมกล่อม เนื้อปลาต้มสุก และเครื่องเคียงสดชื่น

45 นาที 480 กิโลแคลอรี

ขนมจีน · เนื้อปลาต้มสุก (เช่น ปลากะพง) · หมูสามชั้นต้มสุก · กะทิ

ขนมจีนน้ำยาป่า
เมนูดั้งเดิม

ขนมจีนน้ำยาป่า

น้ำยาป่ารสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย นิยมทานกับขนมจีนและผักสดนานาชนิด

60 นาที 450 กิโลแคลอรี

เนื้อปลา (เช่น ปลาดุก หรือ ปลาช่อน) · พริกแกงเผ็ด · กะทิ · น้ำปลา