DishkinDishkin
กลับ
ตำขนุน (แบบดั้งเดิม)
45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
350 กิโลแคลอรีแคลอรี
20 กรัมโปรตีน
40 กรัมคาร์โบไฮเดรต
15 กรัมไขมัน

ค่าประมาณโดย AI

ตำขนุน (แบบดั้งเดิม)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ตำขนุนแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นปลาร้าอ่อนๆ และสมุนไพรสด เป็นเมนูที่นิยมในภาคเหนือของไทย ทำจากขนุนอ่อนต้มสุก นำมาตำคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ

ที่4
  • ขนุนอ่อน500 กรัม
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
  • กระเทียม5 กลีบ
  • หอมแดง3 หัว
  • กะปิ1 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้าต้มสุก2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/2 ถ้วย
  • หมูสามชั้นต้มสุกหั่นชิ้น100 กรัม
  • ผักชีสำหรับตกแต่ง
  • ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าสำหรับต้ม

ขั้นตอน

  1. 1

    ปอกเปลือกขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ฉีกเป็นเส้นๆ หรือสับหยาบๆ

  2. 2

    โขลกพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ให้พอแหลก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

  3. 3

    ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นต้มสุก ผัดให้เข้ากัน

  4. 4

    ใส่ขนุนที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

  5. 5

    ใส่ถั่วฝักยาว ผัดเร็วๆ ให้พอสุก

  6. 6

    ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ตำไทยไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ตำไทยไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)

ส้มตำไทยไข่เค็มสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว ครบรส ใส่ไข่เค็มเพิ่มความมันอร่อย

20 นาที 220 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · ไข่เค็มต้มสุก · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาว

ตำข้าวโพด (ส้มตำข้าวโพด)
เมนูดั้งเดิม

ตำข้าวโพด (ส้มตำข้าวโพด)

ตำข้าวโพดแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส ใช้ข้าวโพดสดเป็นหลัก

20 นาที 190 กิโลแคลอรี

ข้าวโพดหวานสด · ถั่วฝักยาว · มะเขือเทศสีดา · พริกขี้หนูสด

ส้มตำไทยใส่ปู
เมนูดั้งเดิม

ส้มตำไทยใส่ปู

ส้มตำไทยรสจัดจ้าน เพิ่มความอร่อยด้วยปูดองเค็ม ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นที่นิยมในกลุ่มที่ชอบรสชาติจัดจ้านและกลิ่นอายทะเล

20 นาที 200 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาว · พริกขี้หนูสด

ส้มตำไทย (ดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ส้มตำไทย (ดั้งเดิม)

ส้มตำไทยสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส ทำจากมะละกอดิบสดใหม่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกสด เป็นเมนูยอดนิยมที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารไทย

15 นาที 180 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาว · พริกขี้หนูสด

ส้มตำไทยไร้ครก (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

ส้มตำไทยไร้ครก (แบบเร่งด่วน)

ส้มตำไทยเวอร์ชันเร่งด่วน ไม่ต้องใช้ครก เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย หรือไม่มีครก สามารถทำได้ง่ายๆ ในชามผสม โดยยังคงรสชาติอร่อยแบบส้มตำไทย

10 นาที 170 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาวหั่นท่อน · พริกขี้หนูสับ

หมูมะนาว
เมนูดั้งเดิม

หมูมะนาว

หมูมะนาวแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำยำ

25 นาที 180 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูส่วนสะโพก · น้ำปลา · น้ำมะนาว · น้ำตาลทราย

หมูมะนาวทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 85%

หมูมะนาวทรงเครื่อง

หมูมะนาวที่เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หอมแดง ถั่วลิสง และอาจมีสมุนไพรอื่นๆ เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส

30 นาที 250 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูส่วนสะโพก · น้ำปลา · น้ำมะนาว · น้ำตาลทราย

ยำหมูยอ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ยำหมูยอ (สูตรดั้งเดิม)

ยำหมูยอสูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรสด เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่นิยมทานกันทั่วไป

15 นาที 180 กิโลแคลอรี

หมูยอ · พริกขี้หนูสด · กระเทียม · น้ำปลา