อาหารเหนือ

น้ำพริกหนุ่มรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นย่าง เป็นน้ำพริกพื้นเมืองภาคเหนือที่นิยมรับประทานกับผักสดและแคบหมู

พริกหนุ่ม · หอมแดง · กระเทียมไทย · มะเขือเทศสีดา

แกงผักเชียงดาใส่ปลาแห้งแบบดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาแห้งและสมุนไพร เป็นเมนูสุขภาพที่นิยมในภาคเหนือของประเทศไทย

ผักเชียงดา · ปลาแห้ง (ปลาเนื้ออ่อน หรือปลาอื่นๆ ที่เหมาะสม) · พริกแกงเผ็ด · กะทิ

ข้าวซอยเนื้อสูตรดั้งเดิม เข้มข้น หอมเครื่องแกง ทานคู่น่องไก่เปื่อยนุ่ม และเส้นไข่ที่ทอดจนกรอบ.

เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้น · กะทิ · เส้นไข่สด · น้ำพริกแกงเผ็ด

ข้าวแรมฟืนสูตรดั้งเดิมที่ทำจากข้าวเจ้าและถั่วเหลืองหมัก ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและผักสด

ข้าวเจ้า · ถั่วเหลือง · น้ำเปล่า · เกลือ

การประยุกต์ข้าวกั๊นจิ๊นโดยใช้เนื้อไก่แทนหมู และใช้น้ำซุปไก่ผสมกับสีผสมอาหารเล็กน้อยแทนเลือดหมู เพื่อให้ได้รสชาติที่เบาขึ้นและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเลือดหมู

ข้าวหอมมะลิ · น้ำซุปไก่ · สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย · เกลือ

ข้าวกั๊นจิ๊นเวอร์ชันง่ายๆ ที่ใช้ข้าวสวยหุงสุกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำเลือดหมูสำเร็จรูป หรือน้ำปรุงรสที่มีส่วนผสมของเลือดหมู ทำให้ประหยัดเวลาในการหุงข้าวแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกและผักสด

ข้าวสวยหุงสุก · น้ำเลือดหมูสำเร็จรูป หรือ น้ำปรุงรสเลือดหมู · น้ำเปล่า · น้ำพริกหนุ่ม (สำเร็จรูป)

ข้าวกั๊นจิ๊นสูตรดั้งเดิมจากภาคเหนือของไทย หุงข้าวด้วยน้ำเลือดหมู ทำให้มีสีแดงอมม่วงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และผักสดนานาชนิด เป็นอาหารพื้นเมืองที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

ข้าวหอมมะลิ · เลือดหมูสด · น้ำเปล่า · เกลือ

ไส้อั่วสูตรพิเศษที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยผักชีลาว ทำให้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสมุนไพรและรสชาติที่จัดจ้าน

ไส้หมู · เนื้อหมูสับ · มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก · ตะไคร้ซอย

ไส้อั่วสูตรดั้งเดิมจากภาคเหนือของไทย ทำจากเนื้อหมูสับและมันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องแกงสมุนไพรเข้มข้น ยัดไส้ในไส้หมู นำไปย่างจนหอม เป็นเมนูทานเล่นหรือทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย

ไส้หมู · เนื้อหมูสับ · มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก · ตะไคร้ซอย

ลาบคั่วเหนือสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม นิยมทานกับข้าวเหนียวและผักสด

เนื้อหมูสับ · หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก · ตับหมูหั่นชิ้นเล็ก · ข้าวคั่วป่น

ตำขนุนแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นปลาร้าอ่อนๆ และสมุนไพรสด เป็นเมนูที่นิยมในภาคเหนือของไทย ทำจากขนุนอ่อนต้มสุก นำมาตำคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ

ขนุนอ่อน · พริกแห้งเม็ดใหญ่ · กระเทียม · หอมแดง

แกงขนุนแบบดั้งเดิมทางภาคเหนือของไทย ทำจากขนุนอ่อนต้มเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำพริกแกง และใส่หมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดและพริกแห้ง เป็นแกงรสกลมกล่อม หวานเล็กน้อยจากขนุน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ขนุนอ่อน · หมูสามชั้น · พริกแห้งเม็ดใหญ่ · หอมแดง

แกงแคไก่สูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรและพริกแกงเข้มข้น ใส่ผักนานาชนิดตามแบบฉบับภาคเหนือ

เนื้อไก่หั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · ตะไคร้ซอย · ข่าหั่นแว่น

แกงผักกาดแบบดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องแกงและหมูสามชั้น เป็นอาหารเหนือที่นิยมทานกันในครอบครัว

ผักกาดเขียวปลี · หมูสามชั้น · เต้าเจี้ยว · พริกแห้งเม็ดใหญ่

น้ำพริกอ่องรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นมะเขือเทศและหมูสับ เป็นน้ำพริกยอดนิยมของภาคเหนือ นิยมทานกับผักสดและแคบหมู

มะเขือเทศสีดา · หมูสับ · พริกแห้งเม็ดใหญ่ · กระเทียม

น้ำพริกน้ำปู๋รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปู๋แท้ๆ เป็นน้ำพริกพื้นเมืองภาคเหนือที่นิยมรับประทานกับผักสดและข้าวเหนียว

น้ำปู๋ (ส่วนที่เป็นมันปูและไข่ปู) · พริกขี้หนูสด · กระเทียมไทย · หอมแดง

หมูทอดมะแขว่นรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยการคลุกเคล้ากับพริกแห้งทอดกรอบ เพิ่มมิติของรสชาติและความเผ็ดร้อน

เนื้อหมูสันคอ · มะแขว่น · พริกแห้งเม็ดใหญ่ · กระเทียมไทย

หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นมะแขว่นที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเหนือ ทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน

เนื้อหมูสามชั้น · มะแขว่น · พริกไทยขาวป่น · กระเทียมสับ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรต้นตำรับจากภาคเหนือ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศและมะเขือเทศสด เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนและเครื่องเคียงหลากหลาย

เส้นขนมจีน · หมูสับ · ซี่โครงหมูอ่อน · มะเขือเทศสีดา

ข้าวซอยไก่สูตรต้นตำรับ หอมเครื่องแกงเข้มข้น กะทิสดหวานมัน เนื้อไก่นุ่ม เสิร์ฟพร้อมเส้นไข่เหนียวนุ่ม และเส้นหมี่กรอบทอด ราดด้วยน้ำแกงร้อนๆ ทานคู่กับเครื่องเคียงรสจัดจ้าน.

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้น · เส้นไข่ (สดหรือแห้ง) · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · น้ำพริกแกงเผ็ด