DishkinDishkin
กลับ
หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบดั้งเดิม
25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
220 กิโลแคลอรีแคลอรี
25 กรัมโปรตีน
12 กรัมคาร์โบไฮเดรต
8 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบดั้งเดิม

เมนูดั้งเดิม · ไทย

หอยเชลล์ผัดฉ่ารสจัดจ้านตามแบบฉบับไทยแท้ เน้นความสดของหอยเชลล์และสมุนไพรสดนานาชนิด ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมเย้ายวน

วัตถุดิบ

ที่4
  • หอยเชลล์สด500 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน1 พวง
  • กระชายซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบุบพอแตก1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
  • ข่าหั่นแว่น3-4 แว่น
  • ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
  • กระเทียมไทย5-7 กลีบ
  • หอมแดงซอย2 หัว
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้รวกหั่นเส้น1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
  • เกลือเล็กน้อย
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. 1

    โขลกพริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่, กระชายซอย, พริกไทยดำเม็ด, พริกไทยขาวเม็ด, ข่าหั่นแว่น, ตะไคร้ซอย, กระเทียมไทย และหอมแดงซอย ให้พอแหลกหยาบ

  2. 2

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

  3. 3

    ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน

  4. 4

    ใส่ถั่วฝักยาวและหน่อไม้รวก ผัดพอสุก

  5. 5

    ใส่หอยเชลล์สดลงไป ผัดเร็วๆ ให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

  6. 6

    เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป

  7. 7

    ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

  8. 8

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

หอยเชลล์ผัดฉ่าทะเล (เพิ่มกุ้ง)
ดั้งเดิม 80%

หอยเชลล์ผัดฉ่าทะเล (เพิ่มกุ้ง)

หอยเชลล์ผัดฉ่าที่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใส่กุ้งสดลงไปด้วย ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น ยังคงความจัดจ้านและหอมสมุนไพรแบบดั้งเดิม

30 นาที 210 กิโลแคลอรี

หอยเชลล์สด · กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง · พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ · พริกไทยอ่อน

หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 75%

หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบเร่งด่วน

สูตรหอยเชลล์ผัดฉ่าที่ปรับให้ทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น โดยใช้เครื่องแกงผัดฉ่าสำเร็จรูปแทนการโขลกเครื่องเอง แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร

15 นาที 200 กิโลแคลอรี

หอยเชลล์สด · เครื่องแกงผัดฉ่าสำเร็จรูป · พริกไทยอ่อน · กระชายซอย

ปูหลน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ปูหลน (สูตรดั้งเดิม)

ปูหลนสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิสด เนื้อปูเน้นๆ ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 320 กิโลแคลอรี

เนื้อปูม้าแกะ · กะทิอบควันเทียน · หอมแดงซอย · พริกขี้หนูสดซอย

กุ้งหลน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

กุ้งหลน (สูตรดั้งเดิม)

กุ้งหลนสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นกะทิสด เคี่ยวกับเครื่องแกงรสกลมกล่อม เนื้อกุ้งสดหวานเข้าเนื้อ ทานคู่กับผักสดนานาชนิด

45 นาที 300 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · กะทิ · หอมแดงซอย · พริกขี้หนูแดงซอย

กุ้งผัดพริกแกง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

กุ้งผัดพริกแกง (แบบดั้งเดิม)

กุ้งผัดพริกแกงสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพรไทย ผัดกับกุ้งสดเนื้อเด้ง.

20 นาที 230 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · พริกแกงเผ็ด · ถั่วฝักยาว · ใบมะกรูด

กุ้งหลนทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60%

กุ้งหลนทรงเครื่อง (ประยุกต์)

กุ้งหลนรสชาติเข้มข้นขึ้น เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ให้รสสัมผัสและกลิ่นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

50 นาที 280 กิโลแคลอรี

กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลัง · กะทิ · หอมแดงซอย · ตะไคร้ซอยละเอียด

เป็ดพะโล้ สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

เป็ดพะโล้ สูตรดั้งเดิม

เป็ดพะโล้รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ หวานเค็มกำลังดี เนื้อเป็ดนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมน้ำพะโล้สีน้ำตาลทองเข้มข้น

120 นาที 450 กิโลแคลอรี

เป็ด · น้ำเปล่า · ซีอิ๊วดำหวาน · ซีอิ๊วขาว

น้ำพริกไข่ปู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

น้ำพริกไข่ปู (สูตรดั้งเดิม)

น้ำพริกไข่ปูรสชาติเข้มข้น หอมมันจากไข่ปูแท้ๆ ปรุงรสจัดจ้านตามแบบฉบับไทยแท้ ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

30 นาที 150 กิโลแคลอรี

ไข่ปูม้า · พริกขี้หนูสวน · กระเทียมไทย · หอมแดง