DishkinDishkin
กลับ
ปลาดุกย่างสะเดาน้ำปลาหวาน (สูตรดั้งเดิม)
60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
400 กิโลแคลอรีแคลอรี
35 กรัมโปรตีน
30 กรัมคาร์โบไฮเดรต
15 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ปลาดุกย่างสะเดาน้ำปลาหวาน (สูตรดั้งเดิม)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ปลาดุกย่างหอมๆ ทานคู่กับสะเดาลวกขมเล็กน้อย ราดด้วยน้ำปลาหวานรสกลมกล่อม เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว

วัตถุดิบ

ที่4
  • ปลาดุก4 ตัว
  • สะเดา1 กำ
  • น้ำปลา1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ1/2 ถ้วย
  • หอมแดง3 หัว
  • พริกขี้หนูแห้ง5-7 เม็ด
  • กระเทียม3 กลีบ
  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชสำหรับย่าง

ขั้นตอน

  1. 1

    เตรียมปลาดุก ล้างทำความสะอาด ควักเหงือกและเครื่องในออก ซับให้แห้ง

  2. 2

    ย่างปลาดุกบนเตาถ่านหรือกระทะจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน พักไว้

  3. 3

    ลวกสะเดาในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย นำขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อคงสีเขียวและลดความขม สะเด็ดน้ำ พักไว้

  4. 4

    ทำน้ำปลาหวาน: โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูแห้งพอหยาบ

  5. 5

    ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น

  6. 6

    ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

  7. 7

    จัดเสิร์ฟ วางปลาดุกย่างบนจาน ราดด้วยน้ำปลาหวาน โรยหน้าด้วยสะเดาลวก

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

แกงส้มชะอมกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงส้มชะอมกุ้ง (แบบดั้งเดิม)

แกงส้มรสจัดจ้าน หอมกลิ่นชะอมสด และเนื้อกุ้งสดหวาน เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก

45 นาที 250 กิโลแคลอรี

เนื้อกุ้งสด · ไข่ไก่ · ใบชะอม · พริกแกงส้ม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม
ดั้งเดิม 60%

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยซอสสมุนไพรตะไคร้หอมเข้มข้น เป็นการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมกับความแปลกใหม่

90 นาที 400 กิโลแคลอรี

สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)

แกงคั่วสับปะรดกุ้งรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่สับปะรดเปรี้ยวอมหวานและกุ้งสดเนื้อเด้ง เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว

45 นาที 480 กิโลแคลอรี

พริกแกงคั่ว · กะทิ · เนื้อกุ้งสด · สับปะรด

แกงคั่วหอยขมแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

แกงคั่วหอยขมแบบดั้งเดิม

แกงคั่วหอยขมรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่ใบชะพลูเพิ่มความหอมอร่อย เป็นเมนูคลาสสิกที่นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 400 กิโลแคลอรี

หอยขม · กะทิ · พริกแกงเผ็ด · ใบชะพลู

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำทานได้ทุกโอกาส

45 นาที 680 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า · แครอทหั่นแว่น

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (สูตรดั้งเดิม)

แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่เนื้อเป็ดย่างชิ้นโต พร้อมผักนานาชนิด เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรับประทานในโอกาสพิเศษ

60 นาที 400 กิโลแคลอรี

เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · สับปะรดหั่นชิ้น

ตำไทยไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ตำไทยไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)

ส้มตำไทยไข่เค็มสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว ครบรส ใส่ไข่เค็มเพิ่มความมันอร่อย

20 นาที 220 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · ไข่เค็มต้มสุก · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาว

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นสมุนไพร ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 360 กิโลแคลอรี

ไก่บ้านทั้งตัว · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี