180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
700 กิโลแคลอรีแคลอรี
30 กรัมโปรตีน
50 กรัมคาร์โบไฮเดรต
40 กรัมไขมัน
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
ราเมงหมูชาชูต้นตำรับ
เมนูดั้งเดิม · ญี่ปุ่น
ราเมงหมูชาชูสูตรดั้งเดิมที่เข้มข้น หอมกลิ่นน้ำซุปกระดูกหมูและโชยุ พร้อมหมูชาชูเนื้อนุ่มละลายในปาก
วัตถุดิบ
ที่4
- ซี่โครงหมู1 กิโลกรัม
- สันคอหมู500 กรัม
- น้ำเปล่า2 ลิตร
- โชยุ200 มิลลิลิตร
- มิริน100 มิลลิลิตร
- สาเก50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นแว่น3 แว่น
- ต้นหอมญี่ปุ่น (ส่วนสีขาว)1 ต้น
- กระเทียมบุบ4 กลีบ
- เส้นราเมง400 กรัม
- ไข่ต้มยางมะตูม4 ฟอง
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- สาหร่ายแผ่น (โนริ)4 แผ่น
- หน่อไม้ปรุงรส (เมนมะ)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ต้มซี่โครงหมูในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ล้างทำความสะอาด พักไว้
- 2
นำสันคอหมูมามัดให้เป็นแท่งกลม
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ซี่โครงหมูที่ลวกแล้ว โชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย ขิง กระเทียม และต้นหอมญี่ปุ่น นำสันคอหมูใส่ลงไป
- 4
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม ระหว่างเคี่ยวให้กลับด้านหมูเป็นระยะ
- 5
นำหมูชาชูออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นแผ่น
- 6
กรองน้ำซุปที่เคี่ยวหมูไว้ นำไปอุ่นให้ร้อน
- 7
ลวกเส้นราเมงตามคำแนะนำบนห่อ
- 8
จัดเส้นราเมงใส่ชาม วางหมูชาชู ไข่ต้มยางมะตูม สาหร่าย ต้นหอมซอย และเมนมะ
- 9
ตักน้ำซุปราเมงร้อนๆ ราดลงในชาม พร้อมเสิร์ฟ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
