50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเหลืองปลากะพงใส่หน่อไม้ดอง
ดั้งเดิม 85% · ไทย
แกงเหลืองรสเปรี้ยวเผ็ดร้อน ใส่หน่อไม้ดองเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นอีกหนึ่งรสชาติยอดนิยมของแกงเหลือง.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น300 กรัม
- หน่อไม้ดองหั่นเส้น150 กรัม
- พริกแกงเหลือง50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- ขมิ้นสด (สำหรับตำพริกแกง)1 แง่ง
- ตะไคร้ (สำหรับตำพริกแกง)2 ต้น
- หอมแดง (สำหรับตำพริกแกง)5 หัว
- กระเทียม (สำหรับตำพริกแกง)5 กลีบ
- พริกขี้หนูแห้ง (สำหรับตำพริกแกง)10-15 เม็ด
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด (ฉีก)3-4 ใบ
- พริกขี้หนูสด (บุบพอแตก)3-5 เม็ด
ขั้นตอน
- 1
โขลกเครื่องแกง: ขมิ้น, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม, พริกแห้ง และเกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า พอเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 4
ใส่หน่อไม้ดอง และใบมะกรูด ต้มพอเข้ากัน
- 5
ใส่เนื้อปลากะพง และพริกขี้หนูสด ต้มพอสุก ระวังอย่าให้ปลายุ่ย
- 6
ตักแกงใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
