กุ้งผัดผงกะหรี่ (สูตรดั้งเดิม)

วัตถุดิบ

• กุ้งสด300 กรัม
• ผงกะหรี่2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่2 ฟอง
• นมสด50 มล.
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย2 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1/2 เม็ด
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

2. 2

   ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก

3. 3

   ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดให้เข้ากัน

4. 4

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

5. 5

   ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจายตัว รอจนไข่เริ่มสุก

6. 6

   ใส่นมสดลงไป ผัดเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

7. 7

   ใส่ต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

8. 8

   ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ