ผัดขี้เมาทะเลรวมมิตร (ประยุกต์)

วัตถุดิบ

• เส้นใหญ่300 กรัม
• กุ้งสด100 กรัม
• ปลาหมึกสด100 กรัม
• หอยแมลงภู่100 กรัม
• เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง) หั่นชิ้น50 กรัม
• บล็อกโคลี1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อน1/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น1/2 เม็ด
• พริกไทยอ่อน1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา1 ถ้วย
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• ซอสพริก1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

2. 2

   ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และเนื้อปลา ผัดพอสุก

3. 3

   ใส่เส้นใหญ่ บล็อกโคลี ข้าวโพดอ่อน พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน

4. 4

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสพริก และน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

5. 5

   เร่งไฟแรง ผัดเร็วๆ จนเส้นนุ่มและส่วนผสมเข้ากันดี

6. 6

   ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

7. 7

   ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ