20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
2ที่
—คะแนน
ผัดขี้เมามาม่า (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ผัดขี้เมามาม่าสูตรดั้งเดิมที่เน้นรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร และความเผ็ดร้อนจากพริกสด เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยถูกปากคนไทย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า1 ซอง
- เนื้อสัตว์ (หมู, ไก่, กุ้ง)100 กรัม
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- พริกไทยอ่อน1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/4 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ1/4 ถ้วย
- ใบกะเพรา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นมาม่าพอสุก นำขึ้นพักไว้
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
- 4
ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่เส้นมาม่าลวกและน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 7
ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
