หมูผัดเปรี้ยวหวานทรงเครื่อง (ใส่เห็ดหูหนู)

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันใน300 กรัม
• เห็ดหูหนูแห้ง10 กรัม
• พริกหวานสีแดง1/2 ลูก
• พริกหวานสีเขียว1/2 ลูก
• หอมใหญ่1/2 หัว
• สับปะรด1/4 ถ้วย
• ขิงซอย1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

1. 1

   แช่เห็ดหูหนูแห้งในน้ำจนนิ่ม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 2

   หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้

3. 3

   หั่นพริกหวาน หอมใหญ่ และสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ

4. 4

   ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน พักไว้

5. 5

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงไปผัดให้หอม

6. 6

   ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ปิดกระทะ พักไว้

7. 7

   เปิดไฟอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก

8. 8

   ใส่เห็ดหูหนูและสับปะรดลงไปผัด

9. 9

   เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด

10. 10

    ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย