30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หอยทอด (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หอยทอดกรอบนอกนุ่มใน สไตล์ดั้งเดิม ใส่หอยแมลงภู่สดๆ และถั่วงอก ราดด้วยซอสพริกศรีราชา
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่สด200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ถั่วงอก1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ซอสพริกศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ
- ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ข้นพอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย
- 2
ตอกไข่ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากัน
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดพอสุก
- 5
เทส่วนผสมแป้งและไข่ลงบนหอย เกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ
- 6
ทอดจนแป้งเริ่มกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
- 7
ใส่ถั่วงอกและต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
- 8
ตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสพริกศรีราชาและผักกาดหอม
