25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
2ที่
—คะแนน
ออส่วนกระทะหอยนางรม (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ออส่วนแบบดั้งเดิมที่เน้นความสดของหอยนางรม ผัดในกระทะจนแป้งกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสรสกลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยนางรมสด200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ100 กรัม
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ถั่วงอก50 กรัม
- ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ข้นพอประมาณ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนร้อน
- 3
ใส่หอยนางรมลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 4
ลดไฟลง ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดจนด้านล่างเริ่มกรอบ
- 5
ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้กระจายทั่วแผ่นแป้ง
- 6
ใส่หอยนางรมที่ผัดไว้ลงไป โรยต้นหอมซอย
- 7
กลับแป้งให้ไข่สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- 8
ใส่ถั่วงอก ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกศรีราชา
