เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
เนื้อวัวหมักนุ่มทอดจนหอมกรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยดำ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียมและพริกไทย เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อยถูกปาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวส่วนสะโพก หรือ สันนอก500 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด100 กรัม
- พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 3
นำพริกไทยดำเม็ดไปคั่วหรือทอดในน้ำมันที่เจียวกระเทียมจนหอม ตักขึ้นพักไว้ (ระวังไหม้)
- 4
นำเนื้อที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้เคลือบชิ้นเนื้อบางๆ
- 5
นำเนื้อลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
นำเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงในกระทะที่เจียวกระเทียมไว้ (อาจจะเหลือน้ำมันเล็กน้อย) เร่งไฟ ผัดเร็วๆ ให้กระเทียมและพริกไทยเคลือบชิ้นเนื้อ
- 7
ตักเนื้อทอดกระเทียมใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยที่พักไว้ ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
