เนื้อทอดกระเทียมพริกแห้ง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เนื้อวัวหมักนุ่มทอดกรอบ เพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมด้วยพริกแห้งทอดกรอบ เป็นการเพิ่มมิติให้กับรสชาติเนื้อทอดกระเทียมแบบดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวส่วนสันคอ หรือ สันนอก500 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด80 กรัม
- พริกแห้งเม็ดเล็ก (ทอดกรอบ)15-20 เม็ด
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 3
นำพริกแห้งลงทอดในน้ำมันเดิมจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (ระวังไหม้)
- 4
นำเนื้อที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้เคลือบชิ้นเนื้อ
- 5
นำเนื้อลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
เทน้ำมันส่วนเกินออกเล็กน้อย ใส่เนื้อทอดลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียวและพริกแห้งทอด เร่งไฟ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและพริกแห้งทอดที่พักไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟร้อนๆ
