60 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูชะมวงแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 70% · ไทย
หมูชะมวงฉบับปรับปรุง ทำง่าย รวดเร็วขึ้น โดยใช้ใบชะมวงสด หรือใบชะมวงแช่แข็ง รสชาติยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือสันคอ400 กรัม
- ใบชะมวงสด หรือแช่แข็ง150 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หากใช้ใบชะมวงสด ล้างให้สะอาด นำไปต้มหรือลวกพอสุก บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าใช้ใบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแล้วบีบน้ำออก
- 2
หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับจนหอม
- 4
ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- 5
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟกลางจนหมูนุ่มและน้ำซอสข้นขึ้น
- 6
ใส่ใบชะมวงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรับตามชอบ
- 7
ตักเสิร์ฟ
