30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นซอสและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบหรือทอด100 กรัม
- พริกแห้งทอด5-7 เม็ด
- หอมใหญ่หั่นเต๋า1/2 หัว
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า1/2 หัว
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หมักไก่กับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- 3
ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และพริกแห้งทอด ผัดให้เข้ากัน
- 4
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้ซอสเคลือบส่วนผสม
- 5
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอม ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ
- 6
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
