75 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ต้มน้ำปลาทรงเครื่องสมุนไพร
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ต้มน้ำปลาที่เพิ่มความหอมอร่อยด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ทำให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไก่บ้านทั้งตัว1 ตัว (ประมาณ 1.2-1.5 กก.)
- น้ำปลาแท้250 มล.
- น้ำเปล่า1.2 ลิตร
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน2 ต้น
- ข่าหั่นแว่น4-5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก5-6 ใบ
- รากผักชีบุบ3 ราก
- พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งซอย (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างทำความสะอาดไก่ ซับให้แห้ง
- 2
เตรียมหม้อ ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำเปล่า ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี และพริกไทยดำ
- 3
ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวไก่ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกนุ่ม ระหว่างต้มให้กลับด้านไก่เป็นระยะ
- 4
เมื่อไก่สุกนุ่ม ตักไก่ออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- 5
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มไก่
