30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาราดพริกแบบเร่งด่วน (ปลาแล่)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ปลาราดพริกฉบับรวดเร็ว ใช้เนื้อปลาแล่ทอดแทนปลาทั้งตัว ทำให้สุกเร็วขึ้น น้ำซอสปรุงรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับวันเร่งรีบ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง, ปลาค็อด) หั่นชิ้นพอดีคำ400 กรัม
- พริกแกงเผ็ด1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลา: ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ พักไว้
- 2
ทอดปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ผัดน้ำซอส: ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม
- 4
ปรุงรส: ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรับให้กลมกล่อม
- 5
ราดน้ำซอส: นำปลาทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสที่ผัดไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
