40 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาดุกผัดพริกแกงสะเดา (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ปลาดุกผัดกับพริกแกงรสจัดจ้าน เพิ่มความขมสดชื่นด้วยสะเดา เป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาดุก2 ตัว
- สะเดา1/2 กำ
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ1/2 ถ้วย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด2-3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาดุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปย่างหรือทอดให้พอสุก พักไว้
- 2
ลวกสะเดาในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำขึ้นแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้นๆ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม
- 4
ใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- 5
ใส่ปลาดุกที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป
- 6
ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดเร็วๆ
- 7
ใส่สะเดาลวก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟ
