40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวไก่กรอบซอสมะนาวพริกสด
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ข้าวไก่กรอบซอสมะนาวที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูสดและสมุนไพรไทย รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลาอย่างดี3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก10-15 เม็ด
- กระเทียมไทยบุบสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบางๆ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยฝอย1 ช้อนชา
- ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
คลุกไก่กับไข่ แล้วชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 3
ตั้งกระทะน้ำมันร้อนปานกลาง ทอดไก่จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
เตรียมซอส: ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ กระเทียม ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน
- 5
นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- 6
จัดไก่ทอดใส่จาน ราดด้วยซอสมะนาวพริกสด ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า
- 7
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
