60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงโสฬสไก่ใส่ผลไม้รวม
ดั้งเดิม 60% · ไทย
แกงโสฬสประยุกต์ที่เปลี่ยนจากหมูเป็นเนื้อไก่ เพิ่มความหลากหลายของผลไม้ เช่น สับปะรด มะม่วงดิบ หรือลิ้นจี่ เพื่อสร้างรสชาติเปรี้ยวหวานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เป็นการตีความแกงโสฬสในมุมมองที่สดใหม่
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- กะทิ450 มล.
- พริกแกงเผ็ด45 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้น50 กรัม
- มะม่วงดิบหั่นชิ้น50 กรัม
- ลิ้นจี่แกะเปลือกเอาเม็ด50 กรัม
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า80 มล.
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 2
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดจนพอสุก
- 3
ค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย ผัดให้เข้ากัน
- 4
เติมกะทิส่วนที่เหลือ น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย
- 5
รอจนน้ำแกงเดือด ใส่สับปะรดและมะม่วงดิบลงไป
- 6
เคี่ยวต่อจนไก่สุกและผักนุ่ม
- 7
ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง และลิ้นจี่ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย
