เกี๊ยวซ่าหมูสับแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• แผ่นเกี๊ยวซ่า50 แผ่น
• หมูสับ200 กรัม
• กะหล่ำปลีสับละเอียด1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับละเอียด1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ1 ช้อนชา
• โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมหมูสับ กะหล่ำปลี ต้นหอม ขิง กระเทียม โชยุ น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยในชามผสม นวดให้เข้ากัน

2. 2

   ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชา วางตรงกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า พรมน้ำที่ขอบแผ่น แล้วพับครึ่ง บีบให้ติดกันเป็นรูปครึ่งวงกลม หรือตามชอบ

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง วางเกี๊ยวซ่าเรียงเป็นชั้น

4. 4

   ทอดด้านล่างจนเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาที

5. 5

   เทน้ำเปล่าลงไป ปิดฝา ลดไฟลง นึ่งจนน้ำแห้งและเกี๊ยวสุก ประมาณ 5-7 นาที

6. 6

   เปิดฝา เร่งไฟเล็กน้อยให้น้ำแห้งสนิทและเกี๊ยวกรอบอีกครั้ง

7. 7

   ตักเสิร์ฟทันที พร้อมน้ำจิ้มโชยุผสมน้ำส้มสายชู